Resep lengkap bagaimana cara membuat Sate Kere Jogja dapat dilihat di bawah.
Bahan:
400 g lemak sapi
80 g gula merah, disisir halus
20 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
Garam
Minyak
Bahan Sambal Kacang:
200 g kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, digoreng
2 buah cabai rawit
3 siung bawang merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
2 btr kemiri
3 sdt gula merah sisir
3/4 sdt garam
450 ml air panas
Bahan Pelengkap:
5 buah lontong
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, masukan lemak sapi, gula merah sisir, air, garam dan lada. Sampai bumbu meresap.
3. Potong lemak sapi kemudian tusuk di tusuk sate.
4. Bakar sambil dibolak-balik sampai harum. Sisihkan.
5. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Tuang air. Aduk sampai kental.
6. Sajikan sate bersama sambal kacang dan lontong.