Soto ayam merupakan masakan tradisional Indonesia yang sangat beragam macam dan versinya. Ada soto medan, soto jawa, soto kuah bening dan ada juga soto kuah kuning. Salah satu yang paling populer adalah soto kuah kuning. Dan jika anda ingin membuat soto tersebut namun anda tidak mengetahui cara membuat soto ayam kuah kuning, anda bisa menyimak resep soto ayam di bawah ini.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan Dalam Membuat Soto Ayam Kuah Kuning:
- 50 gram mie jagung yang telah direndam air panas
- ½ kg daging ayam kampung
- 200 gram tauge yang telah direbus sebentar
- ½ kg kentang rebus kemudian goreng
- 4 butir telur rebus
- 3 buah tomat yang diiris kotak-kotak
- 200 gram kubis yang diiris memanjang dan tipis-tipis
- 2 liter air bersih
- Bawang goreng secukupnya sebagai bumbu tabor
Bumbu Pelengkap Untuk Resep Soto Ayam Kuah Kuning:
- 2 batang bawang lalu diiris tipis-tipis
- 20 gram lengkuas
- 2 batang serai yang telah dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak
Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Kuah Kuning Soto Ayam:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 10 gram jahe
- 5 gram kunyit
- ½ sendok teh merica
- 2 sendok makan garam
Cara membuat soto ayam kuah kuning:
- Tumis bumbu yang telah anda haluskan tadi pada sedikit minyak dan dengan api yang tidak terlalu besar.
- Cara membuat soto ayam selanjutnya adalah dengan merebus ayam kampung beserta bumbu yang sudah anda tumis hingga tekstur ayam semakin empuk.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masukkan juga garam dan merica.
- Angkat ayam yang sudah matang lalu suwir-suwir
- Masukkan irisan daun bawang lalu lanjutkan proses perebusan hingga kuah mendidih.
- Setelah mendidih, cara membuat soto ayam berikutnya adalah menyiapkan bahan-bahan soto ayam diatas mangkok, seperti kentang, mie jagung, taoge, irisan tomat, dan irisan telur rebus.
- Siram dengan kuah soto bumbu kuning.
- Lalu taburi dengan bawang goreng.